3.6.15
En la verdulería había una oferta imposible de rechazar: 2 kg. de peras por $10. Ofertón!!!
Listo! Ya tengo mis peras....y ahora qué hago???? ...ahora me vengo a acordar de que en casa no somos muy amantes de las peras... Estaba a punto de empezar a arrepentirme cuando, buscando recetas en internet, me crucé con ésta de Dolli Irigoyen y me tiré a la pileta con las cosas que tenía en casa. Sirve para acompañar carnes, quesos, y en mi caso particular, para comer de a cucharadas con una tostada.
Se puede guardar por mucho tiempo en frascos estériles, pero no creo que eso llegue a pasar...


La receta original dice así:
Peras 5 unidades cortadas en 1/4
Canela 1 rama
Curry 1 cdta.
Cebolla cortada en 1/6
Azúcar 400 grs.
Pimienta en grano 1 cda.
Coriandro 1 cdta.
Vinagre de manzana 1 pocillo
Jengibre fresco 1 cdta.

Marinar las peras con la cebolla, el vinagre y el azúcar. Calentar las especias y moler con mortero (yo no hice este paso). Volcar todo a una cacerola a fuego bajiiiiito hasta que se forme como una mermelada, aprox. 40/50 minutos.



Yo le puse mi toque, porque no puedo con mi genio:
* No le puse coriandro ni curry, le puse cardamomo y semillas de mostaza.
* El vinagre de manzana lo reemplacé por vinagre blanco (porque no tenía).
* Pimienta en grano, yo le puse un mix de pimientas que venden en las dietéticas (pimienta blanca, negra, verde, rosa y pimienta de Jamaica).
* La receta de Dolli no lleva sal, yo le puse un poquito, porque me parecía demasiado dulce, y en vez de 400g de azúcar le puse la mitad, para que no sea tanto derroche de calorías.



El perfume que hay en la casa mientras se cocina gracias a la mezcla de especias es sublime; otra que el mejor de los aromatizadores de ambientes.
Quizás exagero un poquitito, apenas, pero para mí la vida es un antes y un después de conocer el chutney.

A veces lo más rico y lo más lindo de la vida son los acompañamientos, no les parece?
Que tengan un gran miércoles!
♥,
Lauren

En el blog de Marce hay muchas otras propuestas sencillas para hacer.

16 comentarios:

  1. Que genia que ya lo trajiste por aca!!!!
    Anotadisimo y a ver cuando me pongo manos a la obra!!!!
    Besote

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  2. Por las fotos tiene pinta... debe ser rico ñam ñam...
    Ofertas asi hay que aprovecharlas! beso

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  3. Soy una gran fan del chutney y este particularmente tiene muy buena pinta! Me encantaron las fotos! Tendría que probar esta receta asi que me la anoto!
    Besos Lau!

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  4. ay que ricor lau!!! me tentás con esas fotos divinas, jamas hice quiero probar!

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  5. Amo los chutney! pero nunca los hago!! tenia peras y no me acordaba que habia visto hace poco... acabo de hacer compota (que me encanta eh!) pero ahora veo esto y me acordé!! me la guardo y vuelvo a comprar peras :) Beso!!

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  6. Amo el chutney de cualquier cosa! Mi preferido es de durazno y también una receta de Dolli, Este me hace acordar al de mi abuela, siempre con peras y manzanas. Buena receta!

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  7. ¡¡Que rico!! Me gusta mucho esta mezcla de sabores dulces y fuertes. Siempre la he hecho con manzana pero ahora lo probaré tambien con peras.
    Besitos

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  8. Madre mía, Lauren, eso es un pecado de sabor, seguro!!! Me apasionan las mezclas de dulces y salados, y todo lo que sea especiado... me vuelve loca.
    Como dices, tiene que ser maravilloso para untar tostadas, pero para acompañar carnes o quesos me ha enamorado. Me has creado una necesidad!!!! Tengo que hacer este chutney!!!
    Gracias por compartir esta delicia. Un beso fuerte, cielo.

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  9. HUY Lauren, que me has dado un antojo !!!
    y ya me imagino el olor que expedía mientras se cocina.
    Beso

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  10. Lo hago lo hago lo hago. Amo el chutney, tengo una receta que hago cada 2 o 3 años asi que ya es tiempo de renovar y ésta suena riquísima. Con el pollo tal vez???? Yummm!!!!!

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  11. Se me hace agua el paladar ......tiene que estar riquísimo.

    BESOS

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  12. hace poco estoy probando cosas agridulces y me encantan.
    definitivamente voy a hacer chutney, es como una versión elaborada de lo que hago yo que es mezclar mermelada con curry para usarlo como salsa de vez en cuando.

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  13. ay sabes que nunca comi chutney? amo las peras! asi que este tengo que hacerloo.

    Besotess

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  14. te digo la verdad, la verdad: el chutney jamas lo probe y las cosas agridulces no estarían en mi top ten jajaja, igualmente se ve muy bueno el resultado!

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  15. te digo la verdad, la verdad: el chutney jamas lo probe y las cosas agridulces no estarían en mi top ten jajaja, igualmente se ve muy bueno el resultado!

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  16. te digo la verdad, la verdad: el chutney jamas lo probe y las cosas agridulces no estarían en mi top ten jajaja, igualmente se ve muy bueno el resultado!

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Me alegran con sus palabras ♥